Con l’apporto di quercetina, i capperi svolgono una funzione anti infiammatoria. Sono una buona fonte di vitamina e, che aiuta l’integrità delle cellule. Hanno proprietà antitumorali.
Pasta con verdure al forno, capperi e pomodorini
Descrizione
Con l'apporto di quercetina, i capperi svolgono una funzione anti infiammatoria. Sono una buona fonte di vitamina E, che aiuta l'integrità delle cellule. Hanno proprietà antitumorali.
Ingredienti
Istruzioni
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Prepara le verdure
Lavare le zucchine, la melanzana, i pomodorini e dissalate i capperi.
Tagliare a tocchetti le zucchine e la melanzana, tagliare a metà i pomodorini.
Posizionare le verdure in una teglia capiente con carta da forno e i pomodorini con la parte del taglio verso l’alto.
Cospargere con poco olio evo e sale, i pomodorini cospargerli anche con origano.
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
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Completa tutto
Cuocere in forno caldo ventilato per 30 min circa: le verdure devono leggermente appassire ma non seccarsi.
Finita la cottura delle verdure, versarne metà in una ciotola, aggiungere delle foglie di basilico, i capperi e l’origano.
Versare la pasta nella ciotola, mescolare e impiattare.
Aggiungere le verdure rimaste e qualche foglia di basilico, con un
giro di olio evo.
