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Nella papaya sono presenti potenti antiossidanti come i carotenoidi e i flavonoidi. E' ricchissima di vitamine a, vitamina c e vitamina p, ha molte fibre e pochissimi grassi (0,3%).

Le more, contenenti antocianine e flavonoidi, sostanze antiossidanti, sono diuretiche, dissetanti e depurative. Ricche di fibre e vitamina c, contengono una discreta quota di vitamina A.

Il mirtillo vanta proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e vasodilatatorie. Ricco di vitamina A e C. Possiede vitamine B1, B2, PP e sali minerali (calcio, fosforo, ferro, sodio e potassio).

Le uova hanno vitamina A ed E, con azione antiossidante. Hanno una buona quantità di vitamina B1 e D, che fissa il calcio alle ossa. Sono ricche di minerali (fosforo, zinco e ferro).

I pomodori aiutano a prevenire patologie cardiache. Sono ricchi di vitamina C.

Contengono licopene, potente antiossidante, protettivo nei confronti delle malattie degenerative.

Il datterino giallo, dal tipico sapore dolce, è ricco di sostanze dall'elevato potere antiossidante. Contiene vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B.

La rucola è tra le verdure più ricche di fibre, calcio, ferro, potassio, fosforo, vitamine di tutti i gruppi, in particolare C e del gruppo B. Ha azione battericida, antinfiammatoria e antiossidante.

La quinoa è molto ricca di proteine, carboidrati e fibre. Sono presenti due aminoacidi importanti: la lisina e metionina. Contiene una buona quota di magnesio, vitamina C e vitamina E.

Con l'apporto di quercetina, i capperi svolgono una funzione anti infiammatoria. Sono una buona fonte di vitamina E, che aiuta l'integrità delle cellule. Hanno proprietà antitumorali.

Il riso rosso contiene antiossidanti, è un'ottima fonte di ferro, manganese, zinco, vitamina b6. Può aiutare a contrastare l'aumento di trigliceridi e colesterolo ldl.

Il riso basmati è ricco di amilopectina. Rispetto al riso comune ha un indice glicemico più basso ed è più digeribile. Riequilibra le funzioni gastriche ed intestinali. Non contiene glutine.

La farina semi-integrale, chiamata anche "farina tipo 2", contiene quasi tutte le parti del chicco di frumento ed è ricca di calcio, fosforo, ferro, potassio, vitamina A e vitamina E.