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Le uova hanno vitamina a ed e, con azione antiossidante. Hanno una buona quantità di vitamina b1 e d, che fissa il calcio alle ossa. Sono ricche di minerali (fosforo, zinco e ferro).

I pomodori aiutano a prevenire patologie cardiache. Sono ricchi di vitamina c. Contengono licopene, potente antiossidante, protettivo nei confronti delle malattie degenerative.

Il datterino giallo, dal tipico sapore dolce, è ricco di sostanze dall’elevato potere antiossidante. Contiene vitamina a, vitamina c e vitamine del gruppo b.

La rucola è tra le verdure più ricche di fibre, calcio, ferro, potassio, fosforo, vitamine di tutti i gruppi, in particolare c e del gruppo b. Ha azione battericida, antinfiammatoria e antiossidante.

La quinoa è molto ricca di proteine, carboidrati e fibre. Sono presenti due aminoacidi importanti: la lisina e metionina. Contiene una buona quota di magnesio, vitamina c e vitamina e.

Con l’apporto di quercetina, i capperi svolgono una funzione anti infiammatoria. Sono una buona fonte di vitamina e, che aiuta l’integrità delle cellule. Hanno proprietà antitumorali.