RICETTE SANE per essere in forma senza rinunciare al GUSTO
RICETTE SANE per essere in forma senza rinunciare al GUSTO
RICETTE SANE per essere in forma senza rinunciare al GUSTO
La brasatura e la stufatura prevedono cottura a fuoco basso per tempi lunghi. Il ragù è un classico esempio di sugo ottenuto con questi metodi.
La differenza fra questi due metodi di cottura consiste nella quantità di liquido in cui vengono cotti gli ingredienti. Lo stufato si ottiene dopo lunga e lenta ebollizione della carne in vino e spezie in casseruola coperta; la quantità di liquido deve coprire la carne. Il brasato invece prevede che il liquido utilizzato non copra più della metà della carne da cuocere, oltre all’aggiunta di verdure ed erbe.
I lunghi tempi di cottura comportano una discreta perdita di vitamine e minerali.
No Crostacei
No Lattosio
No Pesce
No Soia
No Uova
Oltre al licopene, antiossidante che rallenta lo sviluppo delle cellule tumorali, il pomodoro cuore di bue è ricco di ferro, calcio, fosforo, potassio, sodio, vit. C e vit. A.
No Crostacei
No Glutine
No Lattosio
No Legumi
No Pesce
No Soia
No Uova
Speziato
Le susine sono ricche di vitamina a, antiossidanti, fibre solubili e insolubili, difenilsatina. Hanno un buon contenuto di potassio ed un moderato apporto calorico.
No Crostacei
No Legumi
No Pesce
No Soia
Le albicocche contengono betacarotene e licopene, che ostacolano il colesterolo ldl (cattivo), hanno un alto contenuto di fibre ed un forte potere antiossidante.
No Crostacei
No Frutta a guscio
No Glutine
No Lattosio
No Legumi
No Soia
No Uova
Il salmone è ricco di proteine e di lipidi.
I lipidi, tendenzialmente insaturi, sono in buona parte del gruppo omega 3.
I peptidi sono ad alto valore biologico.
No Crostacei
No Legumi
No Pesce
No Soia
No Uova
Le zucchine contengono soprattutto potassio, acido folico, vitamina e e vitamina c.
Hanno proprietà diuretiche e rilassanti.
Aiutano a contrastare la stitichezza.
No Crostacei
No Frutta a guscio
No Glutine
No Lattosio
No Pesce
No Soia
No Uova
Speziato
I ceci sono molto energetici, grazie all’amido.
Ricchi di proteine, contengono grassi insaturi, come polifenoli, isoflavoni e lecitine possiedono vitamine del gruppo b e minerali.
No Crostacei
No Frutta a guscio
No Glutine
No Lattosio
No Legumi
No Pesce
No Soia
No Uova
Speziato
Il curry è una miscela di spezie ricca di vitamine a, b, d, e, k e sali minerali come ferro, magnesio, calcio, manganese, potassio, sodio, selenio, fosforo, rame e zinco.
No Crostacei
No Frutta a guscio
No Glutine
No Lattosio
No Legumi
No Pesce
No Soia
No Uova
Speziato
Il riso carnaroli è tra i più digeribili e ha azione disintossicante. È una fonte importante di potassio ed è privo di glutine. Lo zafferano è ricco di carotenoidi e vitamine a, b1 e b2.
No Crostacei
No Legumi
No Pesce
No Soia
Torta a base di mandorle e nocciole, indicata per la colazione o per il post workout.
No Crostacei
No Frutta a guscio
No Pesce
Speziato
Lo zenzero è un antinfiammatorio naturale.
Tra i più efficaci medicinali antinausea e antivertigine è un valido alleato di stomaco, intestino, cuore e apparato circolatorio.
No Crostacei
No Frutta a guscio
No Lattosio
No Soia
No Uova
Ricche di proteine vegetali, le lenticchie.
Contengono carboidrati, fibre, vitamine a, b1, b2, c, pp, sali minerali come calcio, potassio, ferro e pochi grassi ad azione antiossidante.
No Crostacei
No Frutta a guscio
No Lattosio
No Pesce
No Soia
No Uova
Speziato
I ceci sono ricchi di fibre e aiutano intestino e il sistema cardiovascolare, grazie agli omega3. Contengono folato, magnesio, calcio, fosforo, potassio e vitamine c e del gruppo b.